Identification
Réceptionne la marchandise reçue et la stocke dans un entrepôt ou une plate-forme logistique. Prépare et expédie les commandes ou remet la marchandise dans les meilleurs délais au client venu l'enlever.
Informations clés
Conditions d´exercice / variabilité du métier
L’opérateur/trice logistique en commerces de gros travaille dans les entrepôts et les plateformes logistiques. Il/elle peut être spécialisé(e) dans une fonction logistique (réception, mise en stock, préparation de commandes, expédition, transport, …) ou bien couvrir différentes fonctions. Selon les entreprises, l’activité est plus ou moins mécanisée et automatisée. Il/elle peut également exercer son activité au sein d’une agence commerciale.
L’activité peut s'exercer en horaires décalés, y compris la nuit, les week-ends et les jours fériés et être alors soumise à des astreintes.
Dans le secteur alimentaire, elle peut s’exercer sous température dirigée et des contrôles particuliers sont à effectuer : contrôles de température à l'intérieur des camions, au cœur des produits et dans les zones de stockage, contrôle des dates limites de consommation et dates limites d’utilisation optimale, contrôle des vignettes vétérinaires, …
Activités professionnelles
En fonction de l’organisation de l’entreprise, les professionnels exercent tout ou partie des activités mentionnées ci-dessous et mobilisent tout ou partie des compétences et connaissances associées.
Réception des produits
- Contrôle des documents de livraison
- Déchargement des camions
- Contrôle de la conformité des produits reçus
- Contrôle des supports et des contenants
- Traitement des anomalies de réception
Tenue des stocks
- Affectation des produits aux emplacements prévus dans l’espace de stockage
- Calage, protection et étiquetage des produits
- Enregistrement des mouvements de stocks
- Suivi quantitatif des stocks
- Suivi de l’état des produits en stock et des rotations de stock
- Alerte en cas de rupture de stock
- Réalisation des inventaires
Manutention et déplacement des produits
- Manipulation et déplacement manuel des produits dans l’entrepôt
- Conduite d’engins de manutention
- Contrôle de la visibilité de l’étiquetage des produits, de leurs supports et de leurs contenants
Préparation de commandes
- Recueil des informations sur les commandes à préparer
- Prélèvement des produits
- Préparation des produits (coupe, …)
- Groupage, dégroupage, conditionnement et emballage des produits
- Constitution de palettes selon les consignes en vigueur
Expédition des produits
- Préparation des livraisons et expéditions en fonction des consignes
- Contrôle des contenants, produits et étiquetages avant départ
- Positionnement des produits à expédier sur les quais
Entretien des matériels et de l’espace de travail
- Contrôle du bon fonctionnement des matériels et engins de manutention et de stockage
- Réalisation des opérations d’entretien de premier niveau des matériels et engins de manutention
- Nettoyage de l’espace de travail (réception, stockage, expédition)
Traçabilité des activités et communication
- Enregistrement des opérations réalisées
- Contrôle et renseignement des documents accompagnant les produits
- Accueil des chauffeurs-livreurs et le cas échéant des clients
- Transmission d’informations sur les produits à transporter
- Transmission d’information sur le déroulement de l’activité et la satisfaction client
- Alerte en cas d’aléa, d’anomalie, de non-conformité et de dysfonctionnement
Compétences
Contrôler l’intégrité, la qualité et la quantité des produits et la conformité des documents associés
- Vérifier la conformité de l’étiquetage et la lisibilité des étiquettes
- Vérifier l’adéquation des documents aux exigences en vigueur
- Vérifier la conformité des supports, des contenants et des produits aux documents les accompagnant
- Vérifier la quantité et l’état des produits et des contenants (comptage, pesée, mesure, …)
- Identifier les non-conformités et prendre les mesures appropriées selon les procédures en vigueur dans l’entreprise
Réaliser la mise en stock et enregistrer les mouvements
- Trier et affecter les produits aux emplacements prévus en respectant la règlementation et les consignes en vigueur dans l’entreprise
- Répartir les produits pour optimiser les volumes de rangement et la répartition des charges
- Caler et protéger les produits
- Effectuer une rotation pertinente des produits
- Enregistrer les mouvements de stocks en utilisant différents types d’outils, y compris digitaux
- Utiliser les outils de consultation des mouvements de stocks
- Identifier les conséquences d’un mouvement de stock
- Enregistrer et transmettre les informations concernant les produits destinés à la destruction
- Compter les produits selon les procédures en vigueur lors des opérations d’inventaire
- Repérer les écarts et les anomalies et prendre les mesures appropriées selon les procédures en vigueur dans l’entreprise
Déplacer, charger et décharger les produits
- Identifier les zones prévues d’arrivée, de stockage et de départ des produits
- Identifier le produit à déplacer
- Choisir les moyens de manutention adaptés au produit et au déplacement
- Sélectionner les équipements de protection individuelle adaptés à l’activité à réaliser
- Manipuler les produits dans le respect des consignes de qualité et de sécurité des biens et des personnes et des règles de port de charges
- Conduire les engins de manutention dans le respect des règles de sécurité et des plans de circulation
- Utiliser les équipements automatisés dans le respect des règles de sécurité
- Réaliser les opérations de manutention ou déplacement dans les délais impartis
Préparer des commandes et des expéditions
- Analyser les informations inscrites sur le bon de commande et identifier les contraintes de délais
- Repérer les produits à expédier et les prélever en respectant les règles en vigueur
- Sélectionner les contenants adéquats
- Réaliser des emballages et des conditionnements adaptés aux produits
- Disposer les commandes préparées les aires appropriées
Contrôler et entretenir les matériels de manutention et les zones de stockage
- Réaliser les opérations de nettoyage des zones de travail et du matériel selon les consignes de l’entreprise
- Réaliser des contrôles et des opérations d’entretien de premier niveau sur les matériels de manutention
- Alerter les interlocuteurs adéquats en cas de d’anomalie et de dysfonctionnement
Mettre en œuvre les outils de qualité et de traçabilité
- Identifier les informations à transmettre aux différents interlocuteurs
- Utiliser ou renseigner les outils de traçabilité selon les procédures en vigueur dans l’entreprise
- Emettre un avis ou une réserve en fonction de l’état des produits et des anomalies constatées
- Transmettre les informations et les documents relatifs à la traçabilité aux interlocuteurs adéquats
- Etiqueter les produits selon les procédures en vigueur
Domaines de connaissance
Logistique
- Techniques et procédures de réception, préparation, gestion des stocks, expédition
- Techniques de manutention en sécurité
- Utilisation des équipements automatisés ou semi-automatisés
Outils bureautiques et informatiques
- Outils connectés d’enregistrement et de traçabilité
Connaissances techniques sur les produits
- Caractéristiques des différentes gammes de produits : conditions de transport, de stockage,
- Typologie des fournisseurs et clients
Qualité / hygiène / sécurité
- Règlementation en matière d’hygiène et de sécurité en entrepôts et zones de stockage
- Règlementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
Législation / Règlementation
- Législation et réglementation associées au secteur d’activités de l’entreprise
Accès au métier
Prérequis
Le métier peut s’exercer sans expérience préalable. La détention d’un ou plusieurs CACES est souvent requise.
Parcours possibles
Attention, cette liste est seulement indicative.
- CAP Opérateur/trice logistique
- Bac professionnel Logistique
- Titre professionnel Technicien/ne en logistique d’entreposage
Un métier en mouvement
L’environnement dans lequel les opérateurs/trices logistiques en commerces de gros exercent leurs activités se transforme à la faveur de l’évolution des besoins et attentes des clients, du développement des outils de e-commerce, de nouveaux services et prestations logistiques et de la montée en puissance des règlementations en matière de Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement. De plus, dans certains secteurs, le nombre de références et de fournisseurs augmente de manière significative.
Ces facteurs sont à l’origine d’évolutions importantes dans les process, les matériels et les organisations logistiques.
L’informatisation de la gestion des flux, la généralisation de l’utilisation d’outils digitaux, de progiciels de gestion intégrée ou de gestion d’entrepôt et le développement des équipements automatisés ou semi-automatisés nécessite de la part des équipes logistiques de fortes capacités d’adaptation.
Pour les opérateurs/trices logistique, il est désormais fondamental d’être en capacité d’utiliser les outils digitaux à leur disposition et de mesurer les impacts de leur intervention sur les autres maillons de la chaîne logistique.
D´un métier à l´autre
Les opérateurs/trices logistiques en commerces de gros peuvent évoluer vers différents métiers de la logistique : chef/fe d’équipe logistique, gestionnaire des stocks, gestionnaire de flux, … En agence, ils/elles peuvent également évoluer vers le métier de vendeur/euse conseil en espace de vente.